この記事でわかること 5 つの代表的な油脂試験値の定義と計算式 覚えにくい数値や単位を一撃で頭に残すゴロ合わせ 国試や実務での出題パターンとミニ演習 目次 はじめに：油が劣化するとどうなる？ 酸価（AV） ヨウ素価（IV） 過酸化物価（PV） チオバルビツ…